《基本のスパイス5つ》トマト缶でカレー。小麦粉不使用の作り方をご紹介！

日本人ってカレーが大好きですよね！

そんなカレーはルーを使うと簡単に作ることができるので、定番の家庭料理。

でも、カレーのルーって手間はかからないけれど、

• 添加物いっぱい入ってるんじゃ…？
• 小麦粉アレルギーだとルーを選ぶのが大変…

といった悩みもあるのではないでしょうか。

それに、スパイスはたったの５つでOKなんです！

身近なスーパーなどで手に入るスパイスで十分、本格的なスパイスカレーが作れますよ！

＼我が家のスパイスカレーはこんな感じ／

カレーだけだとどうしても栄養が偏りそうって方も、スパイスカレーではトマト缶を使うので栄養満点。

また、小麦粉不使用！

そのため、小麦粉アレルギーの方にもおすすめなカレーとなっています！

スパイスカレーで使う基本のスパイスは５種類

まずは我が家で作るスパイスカレーの基本のスパイスについてご紹介していきます。

我が家のカレーのベースとなる基本のスパイスは5種類になります。

• レッドチリペッパー(カイエンペッパー)
• コリアンダー
• ターメリック
• クミンパウダー
• ガラムマサラ

聞きなれないものもあると思いますので、1つずつ簡単に説明していくことにします！

☆レッドチリペッパー(カイエンペッパー)

• 赤唐辛子のことで、カレーを辛くする効果
• 辛みが欲しい方はレッドチリペッパーを多めにすると良い

☆コリアンダー

• 香菜(パクチー)の種子をよく乾かして粉末にしたもの
• 甘くて爽やかな匂いがする、スパイシーなスパイス

☆ターメリック(うこん)

• カレーの黄色はターメリックによる着色
• 調理の最初の段階で少量だけ使用

☆クミンパウダー

• クミンはの種子をパウダー状にしたもの
• 種子よりもパウダーの方が強い香り、苦みが特徴的なスパイス

☆ガラムマサラ

• カレーの仕上げに用いられるミックススパイス
• カレーの風味がグッと上がるので、料理の終盤に使用

スパイスで作るカレーは、スパイスの比率で味が違ってきます。

そのため、各家庭でスパイスの調合は違ってくるので、自分好みの味にしていくことが可能です。

我が家で作っているスパイスの比率は以下の通りです。

わたしの家は上記にある写真のスパイスを使ってます。

100均やスーパーで購入できるものなのですぐ手に入るのでオススメですよ！

有機スパイスも売っているみたいなので…近々、そちらのスパイスも購入してみようかな～と思ってます♪

我が家の小麦粉不使用スパイスカレーの材料

さて、続いては我が家のスパイスカレーの材料についてお話していこうと思います。

我が家はきのこをたくさん入れてトマト缶を用いているので、カレーも栄養満点です♪

ヨーグルトを加えるのは、酸味を加えて爽やかにするという点もありますが、辛みを抑える働きもあります。

辛いのが苦手な方は、スパイスカレーにヨーグルトは欠かせません。

(つまり、辛いのが得意な人はヨーグルトを加えなくても良いです)

ところで、カレーというと本来、カレールーには小麦粉が入っているって知っていましたか？

そのため、小麦粉アレルギーがある方は、カレールーも慎重に選ばないといけません。

お子さんが小麦粉アレルギーだと、カレーを作れない…という方もいるのではないでしょうか？

でも、このスパイスカレーではトマト缶とヨーグルトを用いるので、小麦粉不使用でも大丈夫。

十分とろみがついて、グルテンフリー、アレルギーの方でも食べれるスパイスカレーを楽しめるんですよ～！

我が家のトマトスパイスカレーの作り方

それでは早速、我が家のトマト缶で作るスパイスカレーの作り方についてご紹介していきます！

①材料を小さめにざっくりと切っていく(我が家はしいたけとえのき入れてます)。

②鍋にオリーブオイルを入れて中火。玉ねぎがあめ色になるまで炒める。

③玉ねぎに色がついたら、肉やその他の野菜を入れて油がまわるまで炒める。

④トマト缶を入れてサッと混ぜ、ヨーグルトを加えて1分炒める。

⑤弱火に落とし、コリアンダー、レッドチリペッパー、クミンパウダー、ターメリック、塩を加えて軽く混ぜる。

⑥混ぜながら、水を200ml加え、強めの中火にする。沸騰させて、カレーを伸ばしていく。具材が柔らかくなるまで煮込む。

⑦濃度がついてきたら、ガラムマサラを加えてひと煮たちさせたら完成。お好みでカレーパウダー、にんにくとしょうがのすりおろしを加える。

⑧お好みで温玉を作ってトッピングをしたら完成！

スパイシーなカレーになるので、温玉がある方が口の中が大惨事にならなくて済むと思います(笑)

カレーパウダーを作り方の中にお好みで入れるように書きましたが、

• 日本のカレーの味に近い方がいい
• カレーが失敗しそうで怖い

という方はカレーパウダーや出汁などを入れていきましょう。

スパイス自体には味がほとんどありません。

ベースに味があることでカレーに味がついています。

かつお出汁などを加えることで日本のカレーの味に少し近づきます。

《まとめ》トマト缶と5種類のスパイスがあれば簡単にスパイスカレーはできる

本場のカレー作りは難しい！という印象を持つことだと思います。

だけど、トマト缶と5種類スパイスがあれば、ルーやカレー粉を使わずにスパイスカレーが作れちゃうんですよ～。

トマト缶やヨーグルトを使うことで、酸味とまろやかさが出てくるので、日本人が食べやすいスパイスカレーだと思います！

ちなみに、スパイスは低価格で揃えることができるので、長期的に見ることを考えたら、案外お手頃価格となります。

自分の好きなアレンジを加えて、ぜひスパイスカレーを作ってみてください♪

他にも小麦粉不使用、無添加の米粉カレーのレポ記事もあるので、こちらもご覧ください～！

https://bottisyuhukao.com/life-style/rice-flour-curry/

 

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